香肠花卷

“原味的花卷吃腻了，咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食，又是平常百姓家餐桌上少不了的主食，花卷样子漂亮，口感煊软，老人孩子都适合，早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷，嘿嘿，吃的美美嗒。”
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香肠花卷的用料

主料

面粉 600克 面粉 600克
清水 250毫升

辅料

酵母 5克 酵母 5克
食用油 50毫升

香肠花卷的做法

#香肠花卷的做法图解2

步骤1

所需食材称重备用。
#香肠花卷的做法图解3

步骤2

香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。
#香肠花卷的做法图解4

步骤3

面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。
#香肠花卷的做法图解5

步骤4

把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
#香肠花卷的做法图解6

步骤5

将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团 ，越揉越光滑，也不粘手了。
#香肠花卷的做法图解7

步骤6

将大面团对半切分成两份 。取其中一份擀成长方形。
#香肠花卷的做法图解8

步骤7

面皮上面刷上油与五香粉的调料。
#香肠花卷的做法图解9

步骤8

再均匀的撒上一层香肠丁。
#香肠花卷的做法图解10

步骤9

由上往下卷起来，封上封口。
#香肠花卷的做法图解11

步骤10

再用刀切成14份。
#香肠花卷的做法图解12

步骤11

每2份落在一起。
#香肠花卷的做法图解13

步骤12

用一支筷子在面饼中间压一下。
#香肠花卷的做法图解14

步骤13

双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。
#香肠花卷的做法图解15

步骤14

锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。
#香肠花卷的做法图解16

步骤15

醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。
#香肠花卷的做法图解17

步骤16

夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。

香肠花卷的烹饪技巧


1、和面时，水要逐步加入，避免面团过稀或过稠。2、关火后不开盖闷5分钟，会更煊软。 -使用的厨具：蒸锅

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