基础版小花卷儿

“这种小花卷儿适合上班族带饭盒里，松软可口，做法简单易学。”
所属分类： 面食   家常菜   馒头花卷  

基础版小花卷儿的用料

主料

普通面粉 4杯 普通面粉 4杯
安琪酵母 5g

辅料

食用油 适量 食用油 适量

基础版小花卷儿的做法

#基础版小花卷儿的做法图解2

步骤1

我用的这种面粉，古船富强粉。
#基础版小花卷儿的做法图解3

步骤2

盆中放面粉，酵母，用温开水和面，揉成面团，盖盖儿醒发两倍大，有蜂窝装气孔。
#基础版小花卷儿的做法图解4

步骤3

醒发好的面团放在薄面上排气，揉几下，然后切下一半面团。
#基础版小花卷儿的做法图解5

步骤4

然后把面团檊成薄片。
#基础版小花卷儿的做法图解6

步骤5

抹一层食用油并均匀的撒上一点盐。
#基础版小花卷儿的做法图解7

步骤6

然后卷起来。
#基础版小花卷儿的做法图解8

步骤7

切成均匀的小剂子。
#基础版小花卷儿的做法图解9

步骤8

切的宽度大概有一个大拇指的宽度。
#基础版小花卷儿的做法图解10

步骤9

取两个剂子叠加折起来。
#基础版小花卷儿的做法图解11

步骤10

侧面看是这样的。
#基础版小花卷儿的做法图解12

步骤11

然后把折叠好的剂子拧两圈儿。
#基础版小花卷儿的做法图解13

步骤12

在把两头向下捏在一起。
#基础版小花卷儿的做法图解14

步骤13

放在案板上，再次醒发大概20分钟，让面团胖起来。
#基础版小花卷儿的做法图解15

步骤14

二次醒发时，可以起锅烧水，等水开了，差不多面也醒发好了，就可以上锅蒸了（蒸屉上可以抹油，也可以放浸过热水的屉布，这样不容易粘蒸屉）盖盖儿蒸15分钟，时间到了关火，等2分钟就可以掀盖儿取出花卷了。
#基础版小花卷儿的做法图解16

步骤15

完成。

基础版小花卷儿的烹饪技巧


揉面时，一定要一点一点加水，以防止水多成面糊，面也一定软，可以有些粘手，面软，做出来的花卷儿会很柔软。 -使用的厨具：蒸锅

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