#ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包

“一款低糖油的欧式面包，借助与ACADA600厨师机揉面，非常轻松揉出薄膜”
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#ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的用料

主料

高粉 280克 高粉 280克
枸杞 25克

辅料

细砂糖 10克 细砂糖 10克
盐 1克 盐 1克
水 180克

#ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法

##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解2

步骤1

枸杞清洗干净，用清水浸泡10-20分钟，用料理机打成浆
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解3

步骤2

准备所有的材料
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解4

步骤3

除黄油外的材料全部放入搅拌缸中
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解5

步骤4

用一根筷子将面团搅拌几下，不想用搅拌缸的盖子
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解6

步骤5

用1档搅拌一分钟，面团成团
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解7

步骤6

再用2档搅拌5分钟，面团已经出筋性
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解8

步骤7

放入已软化的黄油，一定要软化，能快速将黄油揉到面团里
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解9

步骤8

先用3档打一分钟，面团分量不大，可以短时间用3档，再用2档打10分钟，抬起搅拌头，面团全部挂在钩子上
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解10

步骤9

拉开面团，已经基本打到完全状态，打碎的枸杞浆里有碎渣，会影响面团出膜，效果已经非常不错，欧式面包这种状态完全可以
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解11

步骤10

面团的温度只有不到25度，室温是22度，收圆面团，室温下进行一发
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解12

步骤11

一个半小时，面团发酵到位
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解13

步骤12

取出面团，按压排气，横竖各做一次三折叠，盖保鲜膜醒发25分钟
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解14

步骤13

醒发后的面团，稍作按压，整形成橄榄形，捏紧收口
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解15

步骤14

面团收口朝上，放入已筛上面粉的藤篮中
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解16

步骤15

放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟，烤箱内壁用喷壶喷人少许水
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解17

步骤16

发酵至满模的面团
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解18

步骤17

面团倒扣在烤盘上，用刀片在中间划口
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解19

步骤18

放入预热200度的烤箱中，烤20分钟，再将温度降至150度，烤5分钟
##ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的做法图解20

步骤19

到时取出，放烤架放凉即可

#ACA-DA600厨师机#试用之枸杞软欧面包的烹饪技巧


面团放入预热到位的烤箱时，往烤箱内壁喷少许的水，一定不要喷到玻璃门上，烤箱温度一定要根据各自烤箱的脾气来定 -使用的厨具：其它、电烤箱

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