雪梨狮子头

“雪梨润喉去燥，使人清爽舒适。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。雪梨还可以滋阴润肺，使呼吸道畅通舒适。”
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雪梨狮子头的用料

主料

五花肉 500g 五花肉 500g
鸡蛋 一个

辅料

鸡粉 适量 鸡粉 适量
葱白 适量 葱白 适量
料酒 适量 料酒 适量
菠菜叶 适量 菠菜叶 适量

雪梨狮子头的做法

#雪梨狮子头的做法图解2

步骤1

五花肉细切粗剁成稍大的颗粒。雪梨去皮洗净切成小丁备用。
#雪梨狮子头的做法图解3

步骤2

白菜叶、菠菜叶洗净备用。葱、姜切成碎末备用。
#雪梨狮子头的做法图解4

步骤3

先放入姜末拌开。
#雪梨狮子头的做法图解5

步骤4

再放入葱末，加入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀，粉2-3次加入少许的水，将肉馅搅拌上劲。
#雪梨狮子头的做法图解6

步骤5

放入切碎的雪梨，继续搅拌。
#雪梨狮子头的做法图解7

步骤6

淀粉加入少许的水成湿淀粉。
#雪梨狮子头的做法图解8

步骤7

肉馅中加入少许的湿淀粉继续搅匀并反复的摔打肉糜，使其上劲。
#雪梨狮子头的做法图解9

步骤8

砂锅放入凉水，要宽一些的水，放在炉子上。将肉馅做成丸子状，放入砂锅中。
#雪梨狮子头的做法图解10

步骤9

开火，将水烧开。
#雪梨狮子头的做法图解11

步骤10

锅中放入葱段和姜片，加入少许的料酒。
#雪梨狮子头的做法图解12

步骤11

锅开后，撇去血末。
#雪梨狮子头的做法图解13

步骤12

盖上白菜叶，改小火慢炖2个小时。
#雪梨狮子头的做法图解14

步骤13

丸子熟了，去掉白菜叶。
#雪梨狮子头的做法图解15

步骤14

雪梨狮子头，晶莹剔透，非常鲜美。
#雪梨狮子头的做法图解16

步骤15

菠菜叶用热汤烫软，装饰在狮子头上，上桌。

雪梨狮子头的烹饪技巧


不要盖锅盖炖煮，盖上白菜叶遁出的汤汁非常非常的鲜美。雪梨本身是润肺的，在这个雾霾多发的冬季，又多了一个新吃法。 -使用的厨具：砂锅

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