莲子鸡丁

“冬季养生的好阶段，这款莲子鸡丁送给大家。莲子，性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。鸡肉，性平、温、味甘，入脾、胃经，可温中益气，补精添髓。木耳补血，润肺抗雾霾，蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘，蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。喜欢的看看这道菜：”
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莲子鸡丁的用料

主料

鸡肉 250克 鸡肉 250克
胡萝卜 20克 胡萝卜 20克
蒜苔 20克 蒜苔 20克

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺
姜 3克 姜 3克
生抽 10克 生抽 10克
干淀粉 1勺

莲子鸡丁的做法

#莲子鸡丁的做法图解2

步骤1

准备所有食材，鸡胸肉切丁，莲子泡好
#莲子鸡丁的做法图解3

步骤2

鸡胸肉加少许盐，料酒，蛋清，干淀粉搅匀上浆。淀粉千万不要多
#莲子鸡丁的做法图解4

步骤3

锅中烧开水，倒入莲子煮熟
#莲子鸡丁的做法图解5

步骤4

热锅加油七成热，下葱姜爆香
#莲子鸡丁的做法图解6

步骤5

倒入鸡丁翻炒
#莲子鸡丁的做法图解7

步骤6

然后倒入蒜苔和胡萝卜翻炒
#莲子鸡丁的做法图解8

步骤7

鸡丁六成熟的时候，加莲子和木耳翻炒
#莲子鸡丁的做法图解9

步骤8

加生抽，白糖，盐，充分翻炒即可出锅

莲子鸡丁的烹饪技巧


莲子要去除莲心。腌制鸡丁时候蛋清不宜太多，否则烹炒出的鸡丁看上去不够清爽 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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