淮山芡实莲子柴鸡汤

“芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；有：“婴儿食之不老，老人食之延年”之说，被视为延年益寿的上品，是秋季进补的首选。具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。益肾固精、健脾理胃是秋季养生调理润燥温补的良品。  淮山补中益气，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。有健脾胃、补肺气、益肾精的功效。自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。  莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。有很好的滋补作用，民间有云：“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子有益心固精、补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。还可以增强记忆力。平日里用淮山药、莲子、芡实搭配一起食用，可以健脾胃，益肾固精，适合肾虚之人食用。”
所属分类： 热菜   汤类   常见菜式   汤羹   粤菜   儿童   老人   夏季食谱   秋季食谱   小雪   宴客菜   晚餐  

淮山芡实莲子柴鸡汤的用料

主料

柴鸡 526克 柴鸡 526克

辅料

莲子 30克 莲子 30克

配料

盐 适量 盐 适量
枸杞子 适量

淮山芡实莲子柴鸡汤的做法

#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解2

步骤1

准备好鲜活柴鸡；收拾干净。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解3

步骤2

取一半，剁大块；撕去鸡皮备用。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解4

步骤3

准备好淮山、莲子、芡实。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解5

步骤4

淮山去皮切块；莲子、芡实冲洗干净备用。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解6

步骤5

锅中水开，倒入鸡块。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解7

步骤6

焯至无血水，洗净备用。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解8

步骤7

焯好的鸡块放入炖盅。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解9

步骤8

加入淮山。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解10

步骤9

倒入莲子、芡实。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解11

步骤10

加入适量冷水。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解12

步骤11

放入炖锅体内。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解13

步骤12

炖盅加盖；锅体内加入适量开水；盖上外盖。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解14

步骤13

调好炖煮时间。
#淮山芡实莲子柴鸡汤的做法图解15

步骤14

剩余1510分钟时，加入盐调好味即可温热食用。

淮山芡实莲子柴鸡汤的烹饪技巧


1、莲子为滋补之品，便秘及脘腹胀痛者忌食。2、淮山清淡滋补，性平，可长久食用。但肿胀、气滞诸病忌食。3、外感风寒，便秘，气郁痞胀者不要食用芡实。4、芡实一次不要食用过多，50克为宜。 -使用的厨具：炖盅

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