黑芝麻红薯汤圆

“昨天孩子突然说想吃汤圆，与是晚饭后就给做了几个冻到冰箱里，早晨起来只要烧水煮，很方便。晚餐煮饭时蒸了几个红薯，剩下一个正好和到糯米面中，煮熟后黄澄澄的颜色很惹人喜欢。馅料是黑芝麻花生馅，加上少许猪油和蜂蜜，香香甜甜的。黑芝麻和花生是我家常年必备的坚果。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。 吃地瓜的好处也很多：具有抗癌，抗糖尿病，有益心脏，预防肺气肿等功效。”
所属分类： 小吃   儿童   元宵节  

黑芝麻红薯汤圆的用料

主料

糯米粉 适量 糯米粉 适量
花生 适量 花生 适量

辅料

白砂糖 适量 白砂糖 适量
猪油 少许

黑芝麻红薯汤圆的做法

#黑芝麻红薯汤圆的做法图解2

步骤1

红薯煮熟，趁热捣成泥加适量糯米粉合成稍软的面团。
#黑芝麻红薯汤圆的做法图解3

步骤2

花生烤熟，去皮备用。（烤箱中层180度20分钟左右）
#黑芝麻红薯汤圆的做法图解4

步骤3

黑芝麻炒熟备用。
#黑芝麻红薯汤圆的做法图解5

步骤4

黑芝麻，花生和少许白砂糖放入料理机中。
#黑芝麻红薯汤圆的做法图解6

步骤5

打成粉状。
#黑芝麻红薯汤圆的做法图解7

步骤6

加入少许猪油和蜂蜜，调成能捏成形，稍湿润的馅。
#黑芝麻红薯汤圆的做法图解8

步骤7

捏成大小合适的球状。
#黑芝麻红薯汤圆的做法图解9

步骤8

红薯面团滚成条状，切割，下剂，滚圆。
#黑芝麻红薯汤圆的做法图解10

步骤9

用手掌压扁，放上馅料。
#黑芝麻红薯汤圆的做法图解11

步骤10

用虎口慢慢收口。
#黑芝麻红薯汤圆的做法图解12

步骤11

水开后下汤圆，浮上来稍煮会就可出锅。（煮汤圆掌握”沸水下，文火煮”的要领。为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可）

黑芝麻红薯汤圆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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