五香卤鸡肝

“用料具体看个人得口味，若喜欢口味稍辣的克多放两个辣椒，辅料还可以加香叶之类的，实践证明我配的这么多辅料味道也可以，若喜欢吃卤蛋的可以放进去味道应该也不错。”
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五香卤鸡肝的用料

主料

鸡肝 500克

辅料

小葱 适量 小葱 适量
大料 四颗 大料 四颗
陈皮 少许 陈皮 少许
料酒 约 30克 料酒 约 30克
盐 适量

五香卤鸡肝的做法

#五香卤鸡肝的做法图解2

步骤1

鸡肝500克
#五香卤鸡肝的做法图解3

步骤2

葱洗净打结，姜切片 辅料若干
#五香卤鸡肝的做法图解4

步骤3

生鸡肝，用流水冲几遍，盆内放水浸泡鸡肝两个小时，中间换水2到3次。
#五香卤鸡肝的做法图解5

步骤4

浸泡过的鸡肝，去除上面黄白色筋膜。
#五香卤鸡肝的做法图解6

步骤5

锅内放水烧热倒入鸡肝，加葱结，姜片，料酒20克。煮至八分熟，用勺分次撇去血沫。
#五香卤鸡肝的做法图解7

步骤6

换干净的热水，倒入鸡肝，准备好的辅料，大火烧开小火焖煮十分钟，放入酱油，盐调味。
#五香卤鸡肝的做法图解8

步骤7

煮制好的鸡肝晾凉，入味
#五香卤鸡肝的做法图解9

步骤8

切片，摆盘。

五香卤鸡肝的烹饪技巧


小贴士：      1.鸡肝一定要浸泡至少两个小时以分解出毒素。       2.鸡肝烹制一定要煮熟。      3，一次不可吃太多。

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/ 9   五香卤鸡肝的做法步骤

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