虫草花水鸭汤

“　　广东经典老火汤。金黄色的虫草花性质平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和水鸭一起煮汤，不仅美味而且滋补润肺，是春夏季调理身体的佳肴。”
所属分类： 汤类   汤羹   粤菜   产妇   儿童   老人   滋阴   春季食谱   宴客菜   晚餐   滋阴  

虫草花水鸭汤的用料

主料

水鸭 半只 水鸭 半只
红枣 4枚

辅料

姜 4片 姜 4片

虫草花水鸭汤的做法

#虫草花水鸭汤的做法图解2

步骤1

材料备好。
#虫草花水鸭汤的做法图解3

步骤2

虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。
#虫草花水鸭汤的做法图解4

步骤3

锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。
#虫草花水鸭汤的做法图解5

步骤4

将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。
#虫草花水鸭汤的做法图解6

步骤5

盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。

虫草花水鸭汤的烹饪技巧


1、水鸭事先要焯水去腥。2、泡虫草花的水不要倒掉。 -使用的厨具：汤锅、炒锅

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