沙茶排骨


所属分类： 热菜   粤菜   午餐   晚餐  

沙茶排骨的用料

主料

排骨 500g 排骨 500g

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 3粒 蒜 3粒
红辣椒 1个 红辣椒 1个
香葱 2根 香葱 2根

调料

料酒 1勺 料酒 1勺
糖 适量 糖 适量

沙茶排骨的做法

#沙茶排骨的做法图解2

步骤1

排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。
#沙茶排骨的做法图解3

步骤2

排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺，酱油1勺抓匀腌渍。
#沙茶排骨的做法图解4

步骤3

腌渍半小时以上。
#沙茶排骨的做法图解5

步骤4

红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。
#沙茶排骨的做法图解6

步骤5

炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。
#沙茶排骨的做法图解7

步骤6

下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。
#沙茶排骨的做法图解8

步骤7

加入料酒。
#沙茶排骨的做法图解9

步骤8

加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。
#沙茶排骨的做法图解10

步骤9

加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。
#沙茶排骨的做法图解11

步骤10

炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐、糖。盐别加太多，一会要收干汁水。
#沙茶排骨的做法图解12

步骤11

炖到水不多时开大火收汁。
#沙茶排骨的做法图解13

步骤12

汁水不多要勤翻炒。
#沙茶排骨的做法图解14

步骤13

出锅装盘撒白芝麻。

沙茶排骨的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 14   沙茶排骨的做法步骤

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