抹茶酥


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抹茶酥的用料

油皮

面粉 110克 面粉 110克
水 40克

酥皮

面粉 80克 面粉 80克
抹茶粉 5克

辅料

咸蛋黄 4枚 咸蛋黄 4枚

抹茶酥的做法

#抹茶酥的做法图解2

步骤1

将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。
#抹茶酥的做法图解3

步骤2

将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。
#抹茶酥的做法图解4

步骤3

将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。
#抹茶酥的做法图解5

步骤4

将豆沙分成20克一份共八份，咸蛋黄对半切，用豆沙裹住蛋黄。
#抹茶酥的做法图解6

步骤5

将油皮和酥皮团均匀分成四份，揉成小团备用。
#抹茶酥的做法图解7

步骤6

将油皮团压扁，酥皮团放置其上，用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。
#抹茶酥的做法图解8

步骤7

将完成的面团收口朝下放置，将面团压扁，擀成椭圆形面皮。
#抹茶酥的做法图解9

步骤8

将面皮卷起，面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
#抹茶酥的做法图解10

步骤9

将面团压扁，擀成长条状面皮。
#抹茶酥的做法图解11

步骤10

将面皮卷起，收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
#抹茶酥的做法图解12

步骤11

再将面团压扁，擀成长条状面皮。
#抹茶酥的做法图解13

步骤12

将面皮卷起，收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
#抹茶酥的做法图解14

步骤13

将长条面团对半切。
#抹茶酥的做法图解15

步骤14

切口朝下压扁，擀成圆形面皮。
#抹茶酥的做法图解16

步骤15

用面皮裹住馅料，收口朝下。。
#抹茶酥的做法图解17

步骤16

烤箱预热180度，放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。

抹茶酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 17   抹茶酥的做法步骤

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