白贝蒸蛋


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白贝蒸蛋的用料

主料

白贝 15个 白贝 15个

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺

白贝蒸蛋的做法

#白贝蒸蛋的做法图解2

步骤1

鲜白贝买回洗净,放热水里焯熟。
#白贝蒸蛋的做法图解3

步骤2

焯过水后的白贝,也顺便把杂质清干净。
#白贝蒸蛋的做法图解4

步骤3

两个鸡蛋打成蛋液。
#白贝蒸蛋的做法图解5

步骤4

以1:1的比例在蛋液里加入凉开水。
#白贝蒸蛋的做法图解6

步骤5

水和蛋液搅匀。
#白贝蒸蛋的做法图解7

步骤6

倒入平底的碟子里,摆好焯过水的白贝。
#白贝蒸蛋的做法图解8

步骤7

放入刚焖熟米饭的电饭锅中约6分钟。因为电饭锅是个很密封的容器,所以不用担心蒸蛋不会熟。
#白贝蒸蛋的做法图解9

步骤8

约6分钟后取出,嫩滑度刚好的白贝蒸蛋,淋入一些香油和蒸鱼豉油,鲜美嫩滑。

白贝蒸蛋的烹饪技巧


要想蒸出嫩滑的水蛋,温度和时间的控制很重要。可以利用电饭锅煮饭完成后再焖制10分钟的这个温度,利用水蒸气,把蛋液焖熟,这样做出的蒸蛋嫩滑度百分百成功哦。 -使用的厨具:电饭煲

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