五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃

“一款健脾祛湿又开胃的广东老火汤。五指毛桃不是桃，它是桑科植物，生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。它不温不燥、性味平和、能补气健脾，并有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，益气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。同时，五指毛桃也是一食药同源的植物，在我们广东一年四季都会用它来煲汤。煲出来的汤不但营养丰富并会伴有淡淡的椰奶香味，还会具有一定的保健作用，特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。”
所属分类： 常见菜式   汤羹   健脾养胃   冬季食谱   健脾   祛湿  

五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的用料

主料

五指毛桃 30克 五指毛桃 30克
猪胰（猪横脷） 1条 猪胰（猪横脷） 1条
小麦 100克 小麦 100克
云苓 10克 云苓 10克
姜 1小块

五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法

#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解2

步骤1

把材料准备好。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解3

步骤2

把煲汤辅料准备好。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解4

步骤3

鸡壳洗干净，去皮切成块，猪横脷（猪胰）洗干净，去掉白色的肥膏，切成块。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解5

步骤4

五指毛桃洗干净，斩段。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解6

步骤5

再用清水泡10分钟左右。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解7

步骤6

小麦、云苓、麦冬用清水洗干净，并用水泡10分钟。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解8

步骤7

红枣洗干净，并去掉核。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解9

步骤8

锅中煮开水，放入鸡壳和猪横脷（猪胰）焯一下，逼出血水。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解10

步骤9

把焯水后的鸡壳、猪横脷（猪胰）取出，用清水冲洗干净后，倒入篮里沥干水分。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解11

步骤10

山药去皮，切成块。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解12

步骤11

姜去皮，用刀背拍一下。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解13

步骤12

把所有材料倒入紫砂锅中，加入适量清水，插上电源，煲3小时即可。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解14

步骤13

喝的时候，再按个人口味调入适量盐。
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解15

步骤14

材料中的云苓健脾祛湿，并具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效
#五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的做法图解16

步骤15

一款非常养生的汤。

五指毛桃小麦汤---健脾祛湿又开胃的烹饪技巧


1、因为用的是五指毛桃的根部煲汤，所以五指毛桃洗干净后必须用水泡10分钟，并可以用小牙刷把外皮坑坑洼洼彻底刷洗干净。2、另外，五指毛桃的份量不能太多，否则，煲出来的汤会有苦味。 -使用的厨具：电子瓦煲、电压力锅、高压锅、汤锅、砂锅

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