咸味腊八粥

“作为一个四川人，从小是吃咸味腊八粥长大的。以前就见姥姥头一天就开始准备食材，腊八早上6点多姥姥就挨着叫起床，一进厨房就看见她用大柴锅煮一大锅腊八粥得吃两天。后来大柴锅没了，姥姥也没了，就再也没那种感觉了。我跟公婆一讲起来，他们都说没吃过咸味的，东北都吃甜的，今天就做了让他们尝尝。”
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咸味腊八粥的用料

主料

腊八米 300克 腊八米 300克
腊肉 150克 腊肉 150克

辅料

姜 1块 姜 1块

咸味腊八粥的做法

#咸味腊八粥的做法图解2

步骤1

超市买的腊八米（方便）一般四川用的是花生、红豆、绿豆，糯米，大米、黑米
#咸味腊八粥的做法图解3

步骤2

把腊八米和花生用冷水泡一夜，（我特别喜欢吃花生单独多加了花生）
#咸味腊八粥的做法图解4

步骤3

砂锅坐一锅开水，把喜好腊八米和花生下锅
#咸味腊八粥的做法图解5

步骤4

腊肉切丁，几滴油煸干腊肉丁
#咸味腊八粥的做法图解6

步骤5

大火烧开转小火，10分钟后倒入变煸好的腊肉丁
#咸味腊八粥的做法图解7

步骤6

姜切末（应该和腊八米一块下锅）
#咸味腊八粥的做法图解8

步骤7

白菜切丝
#咸味腊八粥的做法图解9

步骤8

下白菜煮10分钟
#咸味腊八粥的做法图解10

步骤9

起锅前放适量盐、鸡精、胡椒粉

咸味腊八粥的烹饪技巧


腊八米冷水侵泡，开水下锅 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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