萌哒哒的小熊紫薯卷

“香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们的最爱呢。将蛋糕卷稍微装饰下，就更惹人喜欢哦！用紫薯泥代替淡奶油，漂亮的蛋糕卷变得更加健康美味，试试吧，很赞的蛋糕卷哦！”
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萌哒哒的小熊紫薯卷的用料

主料

低粉 80克 低粉 80克
糖 60克 糖 60克
牛奶 50克

辅料

可可粉 适量 可可粉 适量
牛奶 适量

萌哒哒的小熊紫薯卷的做法

#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解2

步骤1

所有的食材准备好
#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解3

步骤2

蛋清和蛋黄分离开，蛋清装入无油无水的容器
#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解4

步骤3

分三次加入糖，将蛋白打至出现小弯钩
#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解5

步骤4

蛋黄加入油，用打蛋器搅打至油水混合均匀
#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解6

步骤5

加入牛奶，继续搅拌至均匀
#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解7

步骤6

将低粉过筛加入，翻拌成均匀的蛋黄糊
#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解8

步骤7

蛋清和蛋黄混合均匀后，取出一小勺，加入适量的可可粉，拌匀
#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解9

步骤8

将可可蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口子，将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头，放入烤箱，180度烤两分钟至稍微定型后取出
#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解10

步骤9

将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘，用刮刀抹平后用力震出气泡
#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解11

步骤10

放入烤箱，180度烤20分钟，取出倒扣，
#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解12

步骤11

紫薯泥趁热加入适量牛奶，用打蛋器打成细腻的紫薯泥
#萌哒哒的小熊紫薯卷的做法图解13

步骤12

将紫薯泥抹在蛋糕片上，趁热卷起来，稍微定型后切块食用

萌哒哒的小熊紫薯卷的烹饪技巧


1、蛋白糊糊一定要装入无油无水的干净容器。2、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘，不要大力刮动，以免刮动可可蛋糕糊，影响最后的造型。3、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌，否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。 -使用的厨具：电烤箱

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