风味日本豆腐


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风味日本豆腐的用料

主料

日本豆腐 4条 日本豆腐 4条
青椒 1个 青椒 1个
红椒 1 个

辅料

姜蒜 3片 姜蒜 3片
蚝油 1勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 料酒 1勺
油 适量 油 适量

风味日本豆腐的做法

#风味日本豆腐的做法图解2

步骤1

准备好原材料；
#风味日本豆腐的做法图解3

步骤2

鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；
#风味日本豆腐的做法图解4

步骤3

将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉， 再裹上一层鸡蛋液；
#风味日本豆腐的做法图解5

步骤4

烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸；
#风味日本豆腐的做法图解6

步骤5

直至两面金黄后捞出， 平铺在盘子底部；
#风味日本豆腐的做法图解7

步骤6

锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒；
#风味日本豆腐的做法图解8

步骤7

肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒；
#风味日本豆腐的做法图解9

步骤8

再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒；
#风味日本豆腐的做法图解10

步骤9

加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味；
#风味日本豆腐的做法图解11

步骤10

下入青红椒末；
#风味日本豆腐的做法图解12

步骤11

倒入少许水淀粉勾芡；
#风味日本豆腐的做法图解13

步骤12

最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上；
#风味日本豆腐的做法图解14

步骤13

鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。

风味日本豆腐的烹饪技巧


1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄， 注意先后顺序， 先放入淀粉中， 再裹上蛋液；2. 煸炒肉末时， 先放入肉末煸炒， 让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香；3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末， 它们易熟， 而且能更多的保存青红椒的营养。 -使用的厨具：平底锅

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