原味太妃糖

“临近年底，又到了做糖的时候了，折腾了几天做了不少呢，光只是原味的就因为火候不同而做出了几种不同口感的来呢。。材料：淡奶油210g，细砂糖105g，水饴32g”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   零食  

原味太妃糖的用料

主料

淡奶油 210g

辅料

细砂糖 105g 细砂糖 105g

原味太妃糖的做法

#原味太妃糖的做法图解2

步骤1

将淡奶油、糖和水饴称好倒入小锅中
#原味太妃糖的做法图解3

步骤2

开小火加热，糖慢慢融化
#原味太妃糖的做法图解4

步骤3

待沸腾后注意一直搅拌
#原味太妃糖的做法图解5

步骤4

随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠
#原味太妃糖的做法图解6

步骤5

至加热大概28分钟时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
#原味太妃糖的做法图解7

步骤6

待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
#原味太妃糖的做法图解8

步骤7

然后将糖液挤入准备好的模具中
#原味太妃糖的做法图解9

步骤8

待糖液凝固后脱模即可

原味太妃糖的烹饪技巧


1. 水饴可以用麦芽糖代替，成品颜色会有不同；2. 熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，是颜色最浅的那一批；时间越久做好的糖颜色就会越深； -使用的厨具：不粘锅

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