猪肉荸荠小肉包


所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   早餐   包子   冬季食谱   祛痰  

猪肉荸荠小肉包的用料

主料

猪腿肉 400克 猪腿肉 400克
荸荠 10个 荸荠 10个
面粉 1500克 面粉 1500克

辅料

盐 2勺 盐 2勺
五香粉 少许 五香粉 少许
芝麻油 2勺 芝麻油 2勺

猪肉荸荠小肉包的做法

#猪肉荸荠小肉包的做法图解2

步骤1

少许肥肉和瘦肉分开剁成肉末。肥肉也可以不加，全部使用瘦肉。
#猪肉荸荠小肉包的做法图解3

步骤2

瘦肉剁成肉末后装碗里备用。
#猪肉荸荠小肉包的做法图解4

步骤3

马蹄清洗干净后削皮备用。
#猪肉荸荠小肉包的做法图解5

步骤4

在瘦肉里加入蛋清、盐、少许五香粉和胡椒粉以及生抽搅拌均匀，腌制30分钟以上。
#猪肉荸荠小肉包的做法图解6

步骤5

在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的马蹄以及切碎的香葱，然后在加入香油和盐调味，搅拌均匀。
#猪肉荸荠小肉包的做法图解7

步骤6

温水将酵母充分搅拌溶解至水中以后，分几次加入到面粉里，揉好的面团加盖子放在温暖处发酵至2倍大即可取出复揉。在案板上撒少许干面粉防粘，再将发酵后的面团复揉3-5分钟，排出面团里面的空气。
#猪肉荸荠小肉包的做法图解8

步骤7

将面团整成条状后切成大小均匀的面剂子。
#猪肉荸荠小肉包的做法图解9

步骤8

擀成中间厚边缘薄的包子皮
#猪肉荸荠小肉包的做法图解10

步骤9

、包入适量肉馅。
#猪肉荸荠小肉包的做法图解11

步骤10

全部包好的包子胚子，要进行二次发酵，二次发酵不一定非得是20分钟，温度冷的情况下，发酵时间较长，温度较高时发酵时间短。一般根据包子的涨势而定，看到包子胚子明显长大了，变得圆乎乎的时候，就可以开始入锅蒸了。包子胚二次发酵是决定包子成功最关键的一步。
#猪肉荸荠小肉包的做法图解12

步骤11

可以在蒸笼上刷少许植物油防粘。冷水上锅，冒气后25分钟即可关火。大火烧开后10分钟，转为小火。关火后不要马上揭开盖子，如果关火后马上揭开盖子，包子皮会马上塌下去，关火候焖3分钟，在打开盖子。详细的关于如果做馒头的小窍门请在我的公众号里输入【馒头】两个字，系统会自动回复您！

猪肉荸荠小肉包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

猪肉荸荠小肉包的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   猪肉荸荠小肉包的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜