辣烧鱼籽

“剁椒非常适合与水产品搭配烹制菜肴，既能去腥味，又能提鲜味。【辣烧鱼籽】选择了鲤鱼籽作为主料，用剁椒和农家酱搭配焖制而成。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   晚餐   烛光晚餐  

辣烧鱼籽的用料

主料

鲤鱼籽 500克

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
农家酱 1茶匙 农家酱 1茶匙

辣烧鱼籽的做法

#辣烧鱼籽的做法图解2

步骤1

洗净的鲤鱼籽、剁椒、农家酱
#辣烧鱼籽的做法图解3

步骤2

起锅热油，准备剁椒。
#辣烧鱼籽的做法图解4

步骤3

用小火把剁椒炒香。
#辣烧鱼籽的做法图解5

步骤4

放入鱼籽。
#辣烧鱼籽的做法图解6

步骤5

加入农家酱。
#辣烧鱼籽的做法图解7

步骤6

轻轻翻炒均匀，一定要保持鱼籽的完整。
#辣烧鱼籽的做法图解8

步骤7

加入适量的清水。
#辣烧鱼籽的做法图解9

步骤8

旺火烧开后，用小火烧制10分钟。
#辣烧鱼籽的做法图解10

步骤9

把鱼籽轻轻翻个，再烧制5分钟。
#辣烧鱼籽的做法图解11

步骤10

加味精提鲜味，旺火收汁即可关火。
#辣烧鱼籽的做法图解12

步骤11

出锅装盘，即可上桌。

辣烧鱼籽的烹饪技巧


1、因为剁椒和农家酱都有咸味，所以没有放盐。2、不放农家酱，用其它酱也可以。 -使用的厨具：炒锅

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