初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤

“银耳：有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。莲子：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。 鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。     秋季是喝汤的季节，这道鲫鱼汤是道很好的养胃汤，对消化不好的人来说，也是一个不错的选择。。”
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初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的用料

主料

鲫鱼 1条 鲫鱼 1条
莲子 适量

辅料

葱段 适量 葱段 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的做法

#初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的做法图解2

步骤1

鲫鱼划几刀，其他材料备好。
#初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的做法图解3

步骤2

鲫鱼用盐，料酒腌制1小时，银耳，莲子用水泡15分钟。
#初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的做法图解4

步骤3

葱切段，姜切片，银耳切块。
#初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的做法图解5

步骤4

锅中倒入适量的油，倒入鲫鱼煎至金黄色，关火。
#初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的做法图解6

步骤5

砂锅倒入清水，倒入姜片，莲子，银耳，鲫鱼，盖上盖，大火煮开，改小火煮40分钟。
#初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的做法图解7

步骤6

出锅前倒入葱段，加入盐，料酒，醋，香油，关火。
#初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的做法图解8

步骤7

成品。
#初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的做法图解9

步骤8

成品。

初秋养胃汤——银耳莲子鲫鱼汤的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

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