糖醋排骨—高逼格！

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糖醋排骨—高逼格！的用料

主料

排骨 500g 排骨 500g
姜 半个

辅料

糖 3勺 糖 3勺
料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量

糖醋排骨—高逼格！的做法

#糖醋排骨—高逼格！的做法图解2

步骤1

排骨用清水泡15分钟去血水。
#糖醋排骨—高逼格！的做法图解3

步骤2

滤净水分，放入料酒、盐、生抽、葱段、姜片腌渍半小时入味。
#糖醋排骨—高逼格！的做法图解4

步骤3

锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
#糖醋排骨—高逼格！的做法图解5

步骤4

排骨放入蒸锅，大火隔水蒸5分钟取出。
#糖醋排骨—高逼格！的做法图解6

步骤5

将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
#糖醋排骨—高逼格！的做法图解7

步骤6

锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
#糖醋排骨—高逼格！的做法图解8

步骤7

待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
#糖醋排骨—高逼格！的做法图解9

步骤8

另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
#糖醋排骨—高逼格！的做法图解10

步骤9

大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
#糖醋排骨—高逼格！的做法图解11

步骤10

摆放好，打上灯光，色香味俱全！

糖醋排骨—高逼格！的烹饪技巧


小窍门：1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸，容易老。2、收汁一定要不停翻炒 以免糊锅。3、适宜人群：一般人均可食用。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

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