烟熏鸭

“腊味，是我们这里过年都必备的一道年味主菜，一到冬天，家乡的大街小巷都能看到家家户户窗台前后挂的腊鱼腊肉和腊肠，看到这些也就觉得年味儿越来越浓了，年也越来越近了。做好的这些腊味到了过年的时候都是餐桌上必不可少的菜肴，快过年了，人们又开始忙碌熏腊味了，这几天我也不例外，在忙碌着熏腊肉，腊鸭。觉的今年的腊鸭熏的特有味有色，看着都有食欲。自已做的腊味却实吃的放心，不必担心有色素。”
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烟熏鸭的用料

主料

鲜鸭子 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
米酒 适量 米酒 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
蒜汁 适量

烟熏鸭的做法

#烟熏鸭的做法图解2

步骤1

鲜鸭去内脏压扁，用盐，姜汁，蒜汁，酱油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通风片10天左右，温度要在5度以下，才能悬挂哦，不然的话会有味道的。
#烟熏鸭的做法图解3

步骤2

生木碳火
#烟熏鸭的做法图解4

步骤3

铺上垫子
#烟熏鸭的做法图解5

步骤4

铺上腌好的鸭子
#烟熏鸭的做法图解6

步骤5

熏制
#烟熏鸭的做法图解7

步骤6

盖上报子
#烟熏鸭的做法图解8

步骤7

途中多次翻面
#烟熏鸭的做法图解9

步骤8

熏至金黄，熏至滴油就行

烟熏鸭的烹饪技巧


熏鸭不要离人，防滴油，防火灾。

上传我做的这道菜

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/ 9   烟熏鸭的做法步骤

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