豉汁焖鸭掌

“老公喜欢啃有骨头的，老婆当然就积极学习了，自己做的比买的干净卫生，还省钱了，哈哈，就是动动手。”
所属分类： 热菜   满汉全席  

豉汁焖鸭掌的用料

主料

鸭掌 一斤

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
麻辣豆豉酱 适量

豉汁焖鸭掌的做法

#豉汁焖鸭掌的做法图解2

步骤1

鸭掌洗净，焯烫一遍，备用。
#豉汁焖鸭掌的做法图解3

步骤2

倒油入锅，葱姜蒜爆香，根据口味，放入两勺左右麻辣豆豉酱，然后将鸭掌入锅，翻炒。
#豉汁焖鸭掌的做法图解4

步骤3

根据口味倒入盐、糖、老抽少量上色即可、生抽多一点提鲜、红酒半勺（黄酒也可以，大家可以根据自己的喜好）、米醋半小勺去腥。
#豉汁焖鸭掌的做法图解5

步骤4

翻炒后，加入少量水（一小碗的样子），换入电砂锅，高火焖一个小时左右（根据你喜欢的嚼感）。

豉汁焖鸭掌的烹饪技巧


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