素炒鳝丝

“这道菜虽说是素菜，但却比肉还香还好吃！之所以叫素炒鳝丝，是因为香菇肉质滑而劲道，外形也十分像鳝鱼段，是从口感和外形相似而得名。次菜品绝对称得上是素食者又想吃肉之人的福音。哈哈！”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   夏季食谱   农家菜   满汉全席   午餐  

素炒鳝丝的用料

主料

干香菇 100克 干香菇 100克
姜 1块

辅料

食用油 200ml 食用油 200ml
生抽 4勺 生抽 4勺
白醋 2勺 白醋 2勺

素炒鳝丝的做法

#素炒鳝丝的做法图解2

步骤1

温水泡发香菇，约需要泡2小时左右。
#素炒鳝丝的做法图解3

步骤2

泡发后洗净切丝，姜切丝，蒜瓣切片。
#素炒鳝丝的做法图解4

步骤3

用淀粉把香菇抓均匀后，放入7成热的油锅里炸到表面发黄后捞出沥干油。
#素炒鳝丝的做法图解5

步骤4

锅里留少量油，放入蒜瓣姜丝炒香。
#素炒鳝丝的做法图解6

步骤5

调制万能汁：一勺盐两勺醋三勺糖四勺生抽五勺水调成万能汁，不管做什么菜，下入此汁都特别好吃。此步骤可以提前完成。
#素炒鳝丝的做法图解7

步骤6

姜蒜炒香后倒入炸好的香菇，翻炒几下倒入万能汁翻炒片刻，再撒入葱花即可。
#素炒鳝丝的做法图解8

步骤7

出锅，一道肉味十足的素菜就做好了！

素炒鳝丝的烹饪技巧


1、香菇要温水泡香味才激发出来。2、香菇不好清洗，有个办法是用大一点的盆接多点水放入香菇，按一个方向搅拌香菇几分钟。然后停下等水停止转动了再轻轻把香菇捞起，这样重复两次香菇的泥就洗干净啦！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

素炒鳝丝的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   素炒鳝丝的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜