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四物鸡汤的做法
步骤1
准备好圆材料；
步骤2
鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，加入适量的盐，煮上三分钟加盖焖上十分钟；
步骤3
煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下， 再剥去蛋壳；
步骤4
烧热锅加入适量的油，下入鸡块翻炒；
步骤5
将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒；
步骤6
再加入红糖翻炒，直至鸡块上色；
步骤7
将炒好的鸡块放入高压锅中，
步骤8
在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中；
步骤9
加入适量的开水；
步骤10
盖好高压锅，选择好原材料，按下炖汤的功能键， 40分钟；
步骤11
高压锅气压阀消后， 打开锅盖， 加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂；
步骤12
再按下高压锅的收汁功能键， 煮开后再加入盐和胡椒粉调味；
步骤13
盛入小碗中。四物鸡汤的烹饪技巧
1. 鹌鹑蛋用冷水煮，加入适量的盐能防止蛋破； 只需煮上2-3分钟，加盖焖上一会儿就可以了；煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡， 这样就能剥出完整的鹌鹑蛋；2. 鸡块用油先煸炒一下，炒干水分后加入姜片翻炒，再加入红糖翻炒，这样炒出来的鸡块更鲜嫩；3. 鸡块与养生的中药一起放入高压锅慢火炖煮，中药注意量，不要过大，以免影响味道；4. 鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟，所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入，用到高压锅大火收汁的功能将它们煮熟即可，最后加入盐等调味。 -使用的厨具：高压锅
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