Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)

“第一次做生日蛋糕，有点手忙脚乱呀！用的6寸戚风蛋糕胚，里面是2层草莓夹馅，戚风的轻柔加上草莓的酸甜，口感还是挺喜欢的。对了，在美天抽中的ACA烤箱，烤出来的戚风不错哟！粉色的小花和围边用的小号花嘴，从头用到尾没换过，因为不会裱花！不会裱花！囧......抹面也比较手残，好在有个KT猫可以遮遮丑！菜谱的最后写了一堆碎碎念，就当是第一次做生日蛋糕的小心得吧！”
所属分类：烘焙

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的用料

主料

鸡蛋 3个，约50g/个

辅料

动物奶油 250ml	动物奶油 250ml
食用打印图案 1张	食用打印图案 1张
草莓适量

蛋黄糊

低粉 50g	低粉 50g
牛奶 20g	牛奶 20g

蛋白霜

柠檬汁数滴

Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的做法

步骤1

先做戚风。分离蛋白和蛋黄，蛋黄、玉米油、奶、盐放入盆里，蛋白放入另一个无油无水的盆。

步骤2

蛋白加数滴柠檬汁打到粗泡，一次加糖打到硬性蛋白霜，提起打蛋头出现直立小三角即可，打好的蛋白霜放入冰箱冷藏。

步骤3

蛋黄、玉米油、奶、盐搅拌均匀，筛入低粉，这时候预热烤箱，125度。

步骤4

筛入低粉后翻拌成无颗粒的蛋黄糊。

步骤5

蛋白霜从冰箱拿出来，舀一半的蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌均匀。

步骤6

再把剩下的蛋白霜倒入盆里，继续翻拌，成为蛋糕糊。

步骤7

蛋糕糊倒入6寸模具，轻轻震出气泡。

步骤8

放入ACA烤箱中下层，这是125度20分钟的样子。

步骤9

出炉前来一张，这是125度50分钟的样子，裂的好任性，哈哈。

步骤10

出炉后倒扣，彻底凉了再脱模。烤蛋糕的时候，把草莓处理好。

步骤11

蛋糕脱模后横切成3片。

步骤12

动物淡奶油提前放冰箱，至少冷藏12小时，这一盒250ML，倒入无油无水的盆里。

步骤13

加糖打至有纹路，看上去比较坚挺。分一小部分奶油霜放入干净的盆里，这个是等下裱花用的先放冰箱冷藏；剩下的大部分奶油霜用来抹面和夹馅。

步骤14

开始夹馅了，拿一片蛋糕抹少许奶油霜，铺上草莓粒，再抹一层奶油霜，盖上第二片蛋糕。重复此步骤直到三片蛋糕片用完。

步骤15

瞧这个抹面，我已经尽力了，呵呵！

步骤16

从冰箱里拿出预留的奶油霜，加入食用色素，少量多次的添加，调出自己喜欢的颜色。

步骤17

调好颜色后装入裱花袋，在蛋糕中间铺上食用打印图案，然后挤上小花和围边，手忙脚乱满手是奶油，没有拍图~

步骤18

第一次做生日蛋糕，抹面和装饰比较粗糙啦，只可远观，呵！

Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸)的烹饪技巧

1.关于戚风，每次烤都会有不同程度的开裂，虽然裂了，但是没有塌陷和缩腰，也不影响口感，所以我还是选择裂吧，呵呵！(这次是125度50分钟左右)2.打发奶油，经常有小伙伴说这个牌子的动物奶油不好打发，我打过两次都挺好用的（第一次是做草莓裸蛋糕，见菜谱），或许和温度有关，放冰箱冷藏至少12小时后比较容易打发。3.这次用了一盒奶油(250ml)，打发后完成了夹馅、抹面和裱花，刚好够用，如果是复杂的裱花则需要增加奶油的用量，这次的用量先记录下来，作为日后的参考吧。4.动物奶油相对植脂奶油更健康，不过稳定性不如植脂奶油，需要低温环境操作。现在正值冬季，比夏季容易操作，不过裱花时我戴了个棉手套，以免手温影响到奶油，裱花后仍需要低温保存哟。5.关于食用打印图案，网上有很多选择，也可以提供照片给卖家定制自己喜欢的图案。 -使用的厨具：电烤箱