三色蒸蛋

“鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋结合在一起会碰撞出怎样的火花呢？通过一些小小的改变，重新组合，成就了这款三色蒸蛋，是否让你眼前一亮呢？”
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三色蒸蛋的用料

主料

松花蛋 1个 松花蛋 1个
盐 1g 盐 1g

三色蒸蛋的做法

#三色蒸蛋的做法图解2

步骤1

松花蛋、咸鸭蛋去壳，用线切小块。
#三色蒸蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋白和蛋黄分离。（注意一个一个分，防止手误）
#三色蒸蛋的做法图解4

步骤3

蛋黄加入盐，拌均匀。
#三色蒸蛋的做法图解5

步骤4

将切好的松花蛋块、咸鸭蛋块，铺入抹色拉油的烤碗内。
#三色蒸蛋的做法图解6

步骤5

加入鸡蛋白。
#三色蒸蛋的做法图解7

步骤6

加入鸡蛋黄。
#三色蒸蛋的做法图解8

步骤7

、盖上保鲜膜。
#三色蒸蛋的做法图解9

步骤8

小心的移入蒸烤箱内，100°蒸大约20分钟。
#三色蒸蛋的做法图解10

步骤9

成品图

三色蒸蛋的烹饪技巧


1、松花蛋建议用线切割，因为它比较脆弱。2、加入蛋白后再加蛋黄不要晃动太厉害防止混合。3、也可以先加入蛋白后蒸10分钟再加入蛋黄蒸10分钟。 -使用的厨具：电烤箱

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