孜然牛肉干

“牛肉因为蛋白质含量高而脂肪含量低，味道醇厚，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，因此深受各类人群喜欢。做成牛肉干，给先生当下酒小菜或给孩子当小零嘴儿，再好不过。喜欢重口味的还可以放些许辣椒或咖喱，味道也好。”
所属分类： 私房菜  

孜然牛肉干的用料

主料

牛肉 1000g

辅料

芝麻 少许

配料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
香叶 适量 香叶 适量
葡萄酒 适量 葡萄酒 适量
花椒 适量 花椒 适量
蚝油 适量

孜然牛肉干的做法

#孜然牛肉干的做法图解2

步骤1

牛肉洗净，放清水中浸泡血水
#孜然牛肉干的做法图解3

步骤2

逆着纹理切成手指大小的条，放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟
#孜然牛肉干的做法图解4

步骤3

锅中油热后，放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅
#孜然牛肉干的做法图解5

步骤4

倒入腌好的牛肉煸炒
#孜然牛肉干的做法图解6

步骤5

加适量水和冰糖
#孜然牛肉干的做法图解7

步骤6

大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶，转小火慢炖1小时左右
#孜然牛肉干的做法图解8

步骤7

大火收汁，加入适量孜然和熟芝麻，我家白芝麻没有了，所以用的黑芝麻
#孜然牛肉干的做法图解9

步骤8

放入烤盘中，200°，烤制3-5分钟
#孜然牛肉干的做法图解10

步骤9

下酒也可，小零嘴儿也可，随你

孜然牛肉干的烹饪技巧


1、牛肉先浸泡出血水，口感好；2、牛肉逆纹理切，口感不柴。 -使用的厨具：电烤箱、炒锅

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