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奶黄包
“这款奶黄包的内陷加入了黄油、奶粉、鸡蛋，营养丰富，甜而不腻。外皮用酵母发酵后松软可口，麦香纯正，容易消化吸收。非常受孩子们的喜爱哦！”
所属分类：
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馒头花卷
奶黄包的做法
步骤1
黄油软化后加入细砂糖打发拌匀
步骤2
分3次加入鸡蛋充分搅拌融合
步骤3
筛入澄粉、奶粉和吉士粉
步骤4
搅拌顺滑无颗粒
步骤5
放入蒸锅中大火蒸30分钟左右
步骤6
蒸奶黄馅期间用筷子不时的搅拌，以便完全蒸熟
步骤7
蒸好的奶黄馅冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
步骤8
面粉放入大盆，加入酵母。碗中加入白砂糖20克
步骤9
白砂糖用热水冲开，冷却至不烫手
步骤10
冷至不烫手，约40度的糖水倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状
步骤11
拿去筷子用手将面揉成光滑的面团
步骤12
盖湿布放至温暖处发酵到两倍大小
步骤13
取出面团揉搓排气，揉回到原来大小。搓长条，用手摘出差不多大小的剂子
步骤14
取出奶黄馅，分别搓成小球
步骤15
取一个小面团压扁，放入一个奶黄馅
步骤16
用虎口向上收口
步骤17
收口捏紧朝下
步骤18
蒸锅中装半锅清水烧到40度左右。包好后的奶黄包放入铺上蒸笼布或者油纸的蒸笼中，盖好盖子放入蒸锅上二次醒发10-15分钟。
步骤19
醒发好后大火烧开后继续蒸15分钟左右。关火后闷3分钟后再小心的打开锅盖。
步骤20
趁热食用奶香十足……奶黄包的烹饪技巧
奶黄馅在蒸制过程需要打开搅拌两三次，这样可以加快蒸熟。面团发酵好后排气，充分揉搓后馒头的外皮才能光滑细嫩。大火蒸时请不要随意打开锅盖，蒸熟后继续闷上几分钟再小心的打开。 -使用的厨具：蒸锅
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