黑米肉皮冻

“我在朋友圈里晒它的时候，好多朋友以为是猪血豆腐。看起来的确有些像，但这个跟猪血豆腐完全不是一个概念。我说它是肉皮冻，大家不相信，我想，如果让大家猜，怕是很难猜出来。其实就是一个豆浆机版的肉皮冻，成份中加了黑米。用天然的食物给食物调色调味儿，真是很棒的。巴马黑米有着天然的鲜香，和天然的黑红色，调味上色效果都很好。我只用了40克黑米。再来说说豆浆机做肉皮冻吧。对于爱吃皮冻的朋友来说，这真是个福音。把猪皮煮好收拾好，分装起来，什么时间想吃了，取一份丢豆浆机里，一个米糊程序，倒出来就好了。完全不用你守着灶台看着灶火，很方便很好用。材料：猪皮 巴马黑米 煮肉皮调料：料酒 花椒 八角 葱 姜拌皮冻调料：盐 生抽 糖 蒜苗 芝麻油 醋 辣椒油做法：”
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黑米肉皮冻的用料

主料

猪皮 适量 猪皮 适量
葱姜 适量 葱姜 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
八角 适量 八角 适量
生抽 适量 生抽 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
辣椒油 适量

黑米肉皮冻的做法

#黑米肉皮冻的做法图解2

步骤1

将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。
#黑米肉皮冻的做法图解3

步骤2

将煮好的肉皮捞出。
#黑米肉皮冻的做法图解4

步骤3

稍凉后拔掉残毛。
#黑米肉皮冻的做法图解5

步骤4

刮掉余油。
#黑米肉皮冻的做法图解6

步骤5

切成小块。
#黑米肉皮冻的做法图解7

步骤6

取收拾好的肉皮碎150克 黑米40克 水1000克，5克料酒，5克生抽，3克盐。（这里的调料用量很小）
#黑米肉皮冻的做法图解8

步骤7

加入豆浆机中。
#黑米肉皮冻的做法图解9

步骤8

启动一个米糊程序。
#黑米肉皮冻的做法图解10

步骤9

程序结束后，将皮冻糊倒入模具中，我用了两个蛋糕模，一个圆形硅胶模。
#黑米肉皮冻的做法图解11

步骤10

自然放凉。
#黑米肉皮冻的做法图解12

步骤11

脱模切块，脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具，方便脱模，如果是不粘模，徒手也可以脱掉。
#黑米肉皮冻的做法图解13

步骤12

加上切碎的蒜苗，加上喜欢的调料，我喜欢用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。

黑米肉皮冻的烹饪技巧


1、肉皮冻里其实可以添加许多食材进去的，凭喜欢和想象吧。 -使用的厨具：其它、豆浆机、煮锅

上传我做的这道菜

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