酱香鸭子

“酱鸭作为节日餐桌凉菜，非常受欢迎，用高压锅制作属于懒人方法”
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酱香鸭子的用料

主料

鸭子 半只 鸭子 半只
老抽 25毫升 老抽 25毫升

辅料

葱 2段 葱 2段
八角 2个 八角 2个
花椒 少许 花椒 少许
甘草 3片 甘草 3片
陈皮 一块 陈皮 一块
绍兴酒 20毫升

酱香鸭子的做法

#酱香鸭子的做法图解2

步骤1

准备半只鸭子
#酱香鸭子的做法图解3

步骤2

准备香料，丁香、甘草没有可不放；
#酱香鸭子的做法图解4

步骤3

锅中放水，放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒；
#酱香鸭子的做法图解5

步骤4

捞出鸭子，凉水冲洗，控一下水分；
#酱香鸭子的做法图解6

步骤5

把鸭子皮朝下放入压力快锅里，放入所有的香料和冰糖；
#酱香鸭子的做法图解7

步骤6

放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml，最后放入250ml的清水；
#酱香鸭子的做法图解8

步骤7

放上锅盖，上汽后13分钟后关火，等到压力显示阀归位后，才可以取下限压阀，打开锅盖；
#酱香鸭子的做法图解9

步骤8

捞出鸭子放盘中放凉；

酱香鸭子的烹饪技巧


用巧易旋压力快锅炖肉类，非常节省时间，炖肉的效果非常棒，而且非常安全。炖鸭子的汤可以单独熬浓稠，吃的时候做沾料。 -使用的厨具：高压锅

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/ 9   酱香鸭子的做法步骤

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