椒盐贝壳花卷

“北方人爱吃面食，隔三差五会蒸一锅馒头或花卷，也喜欢变换着花样做，这款花卷的造型也来自父亲的传授”
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椒盐贝壳花卷的用料

主料

中粉 250克

辅料

水 125克 水 125克
植物油 少许 植物油 少许

椒盐贝壳花卷的做法

#椒盐贝壳花卷的做法图解2

步骤1

盆中放面粉、水、酵母，和成软硬适中的面团，盖保鲜膜室温下发酵；
#椒盐贝壳花卷的做法图解3

步骤2

面团发酵到位，拉开面团看到蜂窝；
#椒盐贝壳花卷的做法图解4

步骤3

取出面团至案板，使劲揉;揉至面团光滑；揉匀的面团搓成长条；
#椒盐贝壳花卷的做法图解5

步骤4

面团分割成6份，盖保鲜膜醒5-10分钟，同时准备二个调料碗，一个碗中放椒盐，一个碗中发植物油
#椒盐贝壳花卷的做法图解6

步骤5

醒发后的面团压扁、擀长，面团上先抹一层植物油，薄薄的一层，勿多，再抹上椒盐
#椒盐贝壳花卷的做法图解7

步骤6

面团三折叠起，用刮刀或刀背印上痕迹
#椒盐贝壳花卷的做法图解8

步骤7

一根筷子从面团下面穿过，双手拧面团，反向旋转360度，把筷子在案板上轻轻按下，一个花卷完成
#椒盐贝壳花卷的做法图解9

步骤8

花卷摆放在烤盘上，中间保持距离；面团盖保鲜膜醒发20分钟
#椒盐贝壳花卷的做法图解10

步骤9

醒发后的花卷放入蒸烤箱中，中层，选择纯蒸汽功能按键，再选择温度时间按键，温度默认100度，就采用100度，再按一次温度和时间按键，设定时间为22分钟，按开始键，烤箱开始工作；
#椒盐贝壳花卷的做法图解11

步骤10

取出烤盘，拾出花卷至透气的容器中即可

椒盐贝壳花卷的烹饪技巧


蒸发面食品无需预热，若高温放入，会将面食用蒸汽呲死，也就是蒸成死面馒头，到时间要立刻拿出，馒头要拾到盖垫上便于透气放凉。

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