栗蓉坚果可可蛋糕

“大年初七是我家老妈生日，做蛋糕是必须的，就是老妈不喜欢浓郁的奶油味，所以我做过抹茶慕斯，椰子味的，今年决定做个栗蓉的！”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

栗蓉坚果可可蛋糕的用料

主料

砂糖 66g 砂糖 66g
黄油 12g 黄油 12g
蛋黄 5个 蛋黄 5个
蛋白 4个 蛋白 4个

辅料

淡奶油 160g 淡奶油 160g
糖粉 16g 糖粉 16g
松仁 少许

栗蓉坚果可可蛋糕的做法

#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄内加入蜂蜜，12克砂糖用打蛋器打至发白
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白分三次加入54克砂糖打发至湿性发泡
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解4

步骤3

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉和可可粉，翻拌均匀
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解6

步骤5

把面糊倒回蛋白霜里
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解7

步骤6

把牛奶和黄油加热至70度左右融化后，一点一点倒入面糊中继续翻拌
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解8

步骤7

面糊翻拌至有光泽
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解9

步骤8

把面糊倒入垫上油纸的烤盘中，震出气泡
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解10

步骤9

放人预热好的烤箱180度烤13分钟
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解11

步骤10

彻底冷却后切成四片
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解12

步骤11

我用的现成的袋装熟栗子仁搅打成栗子蓉，是有点颗粒的
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解13

步骤12

栗子蓉里加入淡奶油和糖粉搅打均匀成奶油栗蓉馅
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解14

步骤13

取一片蛋糕片挤上奶油栗蓉馅后再放上一片蛋糕片，依次放好四片蛋糕片
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解15

步骤14

在最上面一层挤上花纹，这里的奶油栗蓉是奶油比较多的
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解16

步骤15

撒上少许可可粉后再撒上烤熟的松仁和开心果碎
#栗蓉坚果可可蛋糕的做法图解17

步骤16

成品图

栗蓉坚果可可蛋糕的烹饪技巧


我的蛋糕里面夹的奶油栗蓉是淡奶油少，而最上面一层的是栗蓉少，根据自己的喜好调整 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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