草莓千层蛋糕

“大年初七，人日人人都生日，特意给家人做了一个8寸的千层蛋糕，集体庆祝生日。这次用到的厨具：不粘薄饼煎盘，非常好用（为千层蛋糕而设计的），一点都不粘，饼皮一倒扣就出来了，真棒。因为新年，所以我选用了一个托福财神爷糖人装饰，节日气氛浓厚，祝各位财福双收哦，新年快乐！”
所属分类：烘焙高颜值

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

草莓千层蛋糕的用料

皮

班戟粉 150克	班戟粉 150克
凉开水 330克	凉开水 330克
鸡蛋 4个

馅料

淡奶油 600克	淡奶油 600克
细砂糖 60克

草莓千层蛋糕的做法

步骤1

准备做班戟皮的食材：班戟粉150克、凉开水330克、鸡蛋4个、细砂糖30克、奶粉30克。

步骤2

将鸡蛋，凉开水，细砂糖同放入深盘中，搅拌均匀至细砂糖完全融化。

步骤3

筛入班戟粉和奶粉，搅打均匀。

步骤4

将面糊过滤一次。

步骤5

用3个小杯，分别装上90克的面糊（我做的是8寸的千层蛋糕，如果做6寸的只需要45克面糊）备用。

步骤6

热锅，刷上一层薄油，倒入一杯90克的面糊，轻轻晃动，让面糊摊均匀，慢火煎熟，无需反转。

步骤7

将煎熟的班戟皮倒扣到吸油纸上，每一片都用吸油纸隔开。同样操作至全部面糊煎完为止。

步骤8

将草莓洗净，留下4个大草莓做表面装饰，其余的切成片状再切成小粒状，备用。600克淡奶油加入60克细砂糖打发至硬性发泡后，分次装入裱花袋备用。

步骤9

取一片班戟皮放在蛋糕底托上，然后挤上一圈圈的淡奶油，放入草莓粒，用刮刀抹平。

步骤10

也可以将奶油抹平后放上草莓粒再挤一层淡奶油，抹平。每一层重复操作至放上最后一片班戟皮。

步骤11

用菊花嘴在表层挤出8朵小花。

步骤12

剩下的4个草莓对半切块，切面朝上，摆放在奶油花上，最后中间再挤上一朵大的奶油花，放上糖人，完成！

草莓千层蛋糕的烹饪技巧

1、搅拌完的班戟糊最好过滤一下，保证不留粉粒。2、静置过久的面糊，倒入煎锅前，先用筷子搅拌一下，避免淀粉沉淀。3、煎锅刷油薄薄一层即可，多余的倒出，然后倒入面糊，一直用小火煎，切忌用武火，看到饼皮开始鼓起，四周冒白烟，即可。觉得受热不均匀，还可以拿起煎锅，人工移动一下位置的哦。 -使用的厨具：不粘锅