虾仁玉米面包

“惦记着那包沙拉酱，一有机会就来尝试下沙拉的味道。这个面包好省事，面团发酵20分钟就可以分割松弛，再等20分钟，就可以包馅进入最后发酵。备馅的时候有些疑惑，这虾仁和玉米应该是熟还是生呢？出于对生食的担心，最后将它们界定为熟制品。做起来也好简单，虾仁和玉米加沙拉酱拌在一起，看起来糊糊拉拉的。最后做成三个小餐包的模样，出炉后才想起，应该用模具的，那样看起来没这么扁平，会更耐看一些。不过，这一点也不妨害它那小清新的味道。。。。”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

虾仁玉米面包的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
全蛋 11克 全蛋 11克
水 53克 水 53克
盐 2克 盐 2克

辅料

虾仁 20克 虾仁 20克
沙拉酱 10克 沙拉酱 10克
胡萝卜 适量

虾仁玉米面包的做法

# 虾仁玉米面包的做法图解2

步骤1

面团：面粉100克，奶粉4克，全蛋11克，酵母1克，水53克，糖9克，盐2克，黄油11克
# 虾仁玉米面包的做法图解3

步骤2

将除黄油外的面团料倒入盆中，
# 虾仁玉米面包的做法图解4

步骤3

搅拌成光滑面团，加入黄油，
# 虾仁玉米面包的做法图解5

步骤4

继续搅拌至能拉出薄膜，
# 虾仁玉米面包的做法图解6

步骤5

滚圆，放入大碗，置温暖处发酵20分钟，
# 虾仁玉米面包的做法图解7

步骤6

分割成3等分，松弛20分钟。
# 虾仁玉米面包的做法图解8

步骤7

馅料：虾仁20克，玉米30克，沙拉酱10克，青椒，胡萝卜适量
# 虾仁玉米面包的做法图解9

步骤8

将虾肉切丁，同玉米粒和沙拉酱混合，
# 虾仁玉米面包的做法图解10

步骤9

拌匀，
# 虾仁玉米面包的做法图解11

步骤10

胡萝卜，青椒分别切碎，备用。
# 虾仁玉米面包的做法图解12

步骤11

将松弛好的面团按扁，放入适量馅料，
# 虾仁玉米面包的做法图解13

步骤12

包起，收口向下放入烤盘中，置温暖处发酵约1小时。
# 虾仁玉米面包的做法图解14

步骤13

面团长大至两倍，在中央剪出十字刀口，刷上蛋液。
# 虾仁玉米面包的做法图解15

步骤14

撒青椒胡萝卜碎，挤上沙拉酱。
# 虾仁玉米面包的做法图解16

步骤15

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
# 虾仁玉米面包的做法图解17

步骤16

表面金黄，出炉。

虾仁玉米面包的烹饪技巧


没有沙拉酱也可以不用，或用芝士代替。发酵时间需根据气温情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱

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