【夏日小凉菜】—什锦捞拌

“大热的天大鱼大肉吃起来太腻，来点清淡又方便的小凉菜吧。今天俺来上一道【什锦捞拌】，这捞拌最重要的就是汁，里面的料放啥都随自己高兴，而且操作起来真是特别方便和简单。    捞拌最只要的配料就是【泰椒】，一定要有泰椒，捞拌的味才对。捞拌的汁其实很简单，就是用海鲜酱油加上醋和白糖调制滴，至于比例配比全看自己的口味，喜欢酸口的就多放点醋，喜欢甜口的就多放点糖，汁里不用加盐了，海鲜酱油的咸度就够了。”
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【夏日小凉菜】—什锦捞拌的用料

主料

水发木耳 适量 水发木耳 适量
黄瓜 适量 黄瓜 适量

辅料

泰椒 适量 泰椒 适量

配料

海鲜酱油 适量 海鲜酱油 适量
香醋 适量 香醋 适量

【夏日小凉菜】—什锦捞拌的做法

#【夏日小凉菜】—什锦捞拌的做法图解2

步骤1

木耳用开水焯一下捞出切成丝。
#【夏日小凉菜】—什锦捞拌的做法图解3

步骤2

干豆腐切丝也用开水焯一下捞出。
#【夏日小凉菜】—什锦捞拌的做法图解4

步骤3

金针蘑同样用开水焯一下捞出备用。
#【夏日小凉菜】—什锦捞拌的做法图解5

步骤4

黄瓜去皮切丝，泰椒和香葱切小圈。
#【夏日小凉菜】—什锦捞拌的做法图解6

步骤5

海鲜酱油加入香醋和白糖搅匀。
#【夏日小凉菜】—什锦捞拌的做法图解7

步骤6

将处理好的食材码入盘中，浇上料汁。
#【夏日小凉菜】—什锦捞拌的做法图解8

步骤7

撒上泰椒和香葱圈，最后淋入熟油即可。

【夏日小凉菜】—什锦捞拌的烹饪技巧


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