【焦糖布丁】---热着吃更美味

“焦糖布丁的容器，可以选择玻璃布丁瓶，也可以选择上口较大的蛋挞模、铝箔杯等，布丁瓶适合直接拿着杯子食用，而铝箔杯就适合烤好以后倒扣在盘子里，这时候焦糖朝上会更加诱人。”
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【焦糖布丁】---热着吃更美味的用料

焦糖

细砂糖 60克 细砂糖 60克
热水 2汤勺

布丁液

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
牛奶 760克 牛奶 760克
香草精 适量

【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法

#【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法图解2

步骤1

称量好砂糖，加入清水，轻轻晃动奶锅使均匀。中火煮开后转小火。
#【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法图解3

步骤2

煮至深褐色时，关火，迅速加入2大勺的开水，拌匀。（煮好的糖浆加入开水以后，会沸腾得很厉害，要注意安全）
#【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法图解4

步骤3

煮好的糖浆平均倒入容器里。等糖浆干了以后才能加入布丁液。
#【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法图解5

步骤4

称量好牛奶和淡奶油。
#【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法图解6

步骤5

加入细砂糖和香草精混合均匀。
#【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法图解7

步骤6

小火煮开后盖上盖子稍焖一会。（边煮边轻轻搅拌）
#【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法图解8

步骤7

鸡蛋打散。
#【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法图解9

步骤8

缓缓加入煮开的牛奶液，边加边搅拌。混合均匀以后过筛两遍，去掉杂质。
#【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法图解10

步骤9

分装到布丁瓶里。
#【焦糖布丁】---热着吃更美味的做法图解11

步骤10

放入预热好的烤箱，水浴法150度半小时。

【焦糖布丁】---热着吃更美味的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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