干锅千页豆腐

“千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来！”
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咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

干锅千页豆腐的用料

主料

千页豆腐 200克	千页豆腐 200克
彩椒 100克	彩椒 100克
姜 2片	姜 2片

辅料

色拉油 20毫升	色拉油 20毫升
老抽 10毫升	老抽 10毫升
盐 2克	盐 2克
水量 80毫升

干锅千页豆腐的做法

步骤1

五花肉片提前用料酒5ML和蚝油10克腌制一会

步骤2

千页豆腐切成片状，洋葱和彩椒也切好备用

步骤3

千页豆腐先入大油锅炸一下，让它膨胀，捞出备用

步骤4

在自动烹饪锅里加入20ML的色拉油，加入姜片和干辣椒

步骤5

再把千页豆腐、五花肉片、洋葱片放入锅里

步骤6

接着加盐2克、砂糖8克、生抽15ML 、老抽10ML蚝油5ML 和80ML的水

步骤7

用锅铲把调料和食材搅拌均匀

步骤8

加上盖子，启动开关按钮，选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行

步骤9

把彩椒放入锅里开水焯一下，捞出备用

步骤10

程序结束，开盖后搅拌均匀

步骤11

把绰过水的彩椒加入搅拌均匀即可出锅

干锅千页豆腐的烹饪技巧

1、腌制五花肉的调味料：料酒5ML和蚝油10克；油炸的色拉油量：色拉油80克都没在材料表里，需要另外准备2、五花肉片尽量片薄点，最好能提前腌制一会，比较入味3、千页豆腐先入油锅炸一下，膨胀后遇冷回缩，这样豆腐里面就有了空隙，煮的时候吸收汁水后会比较入味4、彩椒煮的时间长口感不好，所以我直接焯水后最后加入，当然你也可以在程序结束前把它放入一起煮，根据自己喜好调整