仿味千版——日式猪扒盖浇饭

“自从看孤独的美食家以来，就对里面的盖浇饭爱不释口，其实是因为家乡也是很多盖浇饭，也不知道是谁传给传谁的，可能是和其离的近的原因，一些饮食有点点相像，家乡也是喜欢一点腌小黄瓜，小菜，盖浇饭，汤拌饭，很是香。这是仿味千拉面的样式做的，前不久刚去吃了这个，回来就做了，只是这成本在外面吃可真不合算，其实很简单，大家还是自己做吧。”
所属分类： 主食   家常菜   日本料理   米饭  

仿味千版——日式猪扒盖浇饭的用料

主料

猪扒肉 300克 猪扒肉 300克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

木薯粉 适量 木薯粉 适量
花椒粉 一茶匙 花椒粉 一茶匙
大蒜粉 一茶匙 大蒜粉 一茶匙
盐 一茶匙 盐 一茶匙
面包糠 适量 面包糠 适量
植物油 适量

酱料

生抽 适量 生抽 适量
味啉 适量 味啉 适量

仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法

#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解2

步骤1

买那种做猪扒的肉，很大一块的瘦肉，切一刀不切断，再切一刀切断，摊开来，成大肉片。一刀下去最好薄一些，差不多5MM
#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解3

步骤2

用木薯粉（也可以是嫩肉粉或者其他淀粉），黑胡椒粉，花椒粉，孜然粉，大蒜粉，蚝油，盐腌制一小时以上，我腌了一个上午的时间，这些腌料有些可以省略，看自己口味，腌入味即可。
#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解4

步骤3

油烧七成热。
#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解5

步骤4

准备好玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。将猪扒依然粘好这些材料。
#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解6

步骤5

粘蛋液。
#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解7

步骤6

粘面包糠
#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解8

步骤7

入油锅炸，炸至两面金黄即可。
#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解9

步骤8

控油，并用吸油纸吸一下油。
#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解10

步骤9

打一个鸡蛋，这个鸡蛋是主料中的鸡蛋，炒好
#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解11

步骤10

洋葱切丝，入锅翻炒再加入炒好的鸡蛋。
#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解12

步骤11

少放一点点盐，炒好出锅。
#仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法图解13

步骤12

酱料：将生抽、蜂蜜、味啉按3：2：1的比例调好，味啉是一种日式的调味品，在一些大的超市中有卖，另加水调的木薯粉，调好稠度。其实味道够也可以不用淋酱料。准备一个大碗，放入适量米饭，盖上一层洋葱炒鸡蛋，酱料我是在这个时候淋的，然后盖上切好的猪扒。

仿味千版——日式猪扒盖浇饭的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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