一见倾心柠檬酱

“柠檬酱味道清新酸甜，而且能补充大量的维生素，用来涂抹面包、做饼干夹心，酸酸甜甜味道不错。”
所属分类： 果酱  

一见倾心柠檬酱的用料

主料

柠檬 3个 柠檬 3个
糖 110g 糖 110g
黄油 80g

一见倾心柠檬酱的做法

#一见倾心柠檬酱的做法图解2

步骤1

柠檬用盐洗掉表皮的果蜡，可以用干净的牙刷用力刷刷，真的蛮脏的。
#一见倾心柠檬酱的做法图解3

步骤2

一个或两个柠檬用擦子擦出柠檬皮屑，放入大碗中。
#一见倾心柠檬酱的做法图解4

步骤3

柠檬挤成大概120ml柠檬汁。
#一见倾心柠檬酱的做法图解5

步骤4

倒入装有柠檬皮屑的碗中。
#一见倾心柠檬酱的做法图解6

步骤5

柠檬汁中加入鸡蛋、香草精。
#一见倾心柠檬酱的做法图解7

步骤6

加入白糖。
#一见倾心柠檬酱的做法图解8

步骤7

用打蛋器搅打均匀。
#一见倾心柠檬酱的做法图解9

步骤8

隔水加热，不停搅拌至呈现浓稠状。
#一见倾心柠檬酱的做法图解10

步骤9

加入黄油继续搅拌。
#一见倾心柠檬酱的做法图解11

步骤10

搅拌到黄油与液体完全融合且顺滑的状态。
#一见倾心柠檬酱的做法图解12

步骤11

温度冷却后装入无油无水的瓶子。这个方子大概能出250—300ml左右的柠檬酱。

一见倾心柠檬酱的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、煮锅

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