黑芝麻蛋卷

“休息在家，用得利仕蛋卷模具做了蛋筒披萨后，又想着做点芝麻蛋卷！其实蛋卷面糊的做法基本有两种，一种是直接把黄油融化于其他材料混合，另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发，再加入蛋液，粉类等。据说后者是会使蛋卷更酥松，但是操作麻烦程度，失败概率也是增加了不少。因为最近室内温度正好，所以我是选择了后者！”
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黑芝麻蛋卷的用料

主料

低粉 120g 低粉 120g
鸡蛋 150g 鸡蛋 150g

辅料

黑芝麻 25g 黑芝麻 25g

黑芝麻蛋卷的做法

#黑芝麻蛋卷的做法图解2

步骤1

黄油室温软化,加糖打发
#黑芝麻蛋卷的做法图解3

步骤2

分次加入全蛋液。每加一次都要搅打均匀
#黑芝麻蛋卷的做法图解4

步骤3

这是全部加入后搅打好的
#黑芝麻蛋卷的做法图解5

步骤4

筛入低粉拌匀
#黑芝麻蛋卷的做法图解6

步骤5

加入熟黑芝麻拌匀
#黑芝麻蛋卷的做法图解7

步骤6

这是拌好的面糊，我在试做了一个后发现太厚，所以加了点牛奶搅匀
#黑芝麻蛋卷的做法图解8

步骤7

因为刚开始用，我还是在模具的2面都刷了点黄油
#黑芝麻蛋卷的做法图解9

步骤8

舀一勺面糊放在蛋卷模上，这个量多了 ，盖上会溢出来
#黑芝麻蛋卷的做法图解10

步骤9

盖上模子压紧,全程小火，2面各烤1分钟，听到没有滋滋声时打开模子
#黑芝麻蛋卷的做法图解11

步骤10

蛋皮做好后趁热用手借助筷子快速卷起,晾凉
#黑芝麻蛋卷的做法图解12

步骤11

这个量一共做了12个

黑芝麻蛋卷的烹饪技巧


我用的黄油软化和砂糖一起打匀的方法，简单点的就把黄油直接融化来做！原方子里是没有牛奶的，我试做了一个发现太厚了，所以自己大概加了60克牛奶和10克砂糖 -使用的厨具：模具锅

上传我做的这道菜

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