#ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌

“口感嘎嘣脆的罗马盾牌—杏仁饼干。味道如焦糖，吃一块能上瘾的饼干。”
所属分类： 烘焙   野餐   下午茶  

#ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的用料

饼干圈

低筋面粉 80克 低筋面粉 80克
杏仁粉 20克 杏仁粉 20克
盐 半克 盐 半克

饼干心

杏仁片 40克 杏仁片 40克
黄油 30克 黄油 30克

#ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法

##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解2

步骤1

黄油软化加细砂糖、盐。
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解3

步骤2

黄油用打蛋器打到发白蓬发，分次加入蛋清，要分次加，打匀再加下一次。
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解4

步骤3

打好的黄油筛入低筋面粉，加进杏仁粉。
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解5

步骤4

充分拌匀。
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解6

步骤5

装入裱花袋，我用的0.5厘米圆形裱花嘴没有可以裱花袋剪口。
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解7

步骤6

麦芽糖浆40克、黄油30克、细砂糖20隔水加热至完全融化混合均匀。
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解8

步骤7

加入杏仁片拌匀。
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解9

步骤8

烤盘铺油纸挤出椭圆形圈圈。
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解10

步骤9

用小勺子在圈圈里装上馅，不要弄太满，满了烤时融化膨胀会流出来就不美观了。
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解11

步骤10

烤箱提前预热，160度上下火中层15分钟，盯着烤不要烤焦。
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解12

步骤11

有股焦糖的香气太迷人了。
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解13

步骤12

成品图
##ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的做法图解14

步骤13

成品图

#ACA烘焙明星大赛#罗马盾牌的烹饪技巧


方子给出两烤盘的量，根据自己需要增减。这个饼干很容易上色，所以在烘烤的时候一定要观察着烤不要烤过哦。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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