泰式椰香咖喱蟹

“大家都知道十月份是吃螃蟹的最佳季节。但其实五月份也不错。五月份的梭子蟹个头不大，但肉还是挺足的。我个人觉得，个头大的螃蟹，最佳的烹调方式就是清蒸，因为蟹的原味就非常鲜美，只需简单的姜醋汁，就已经足以，过多的调味料会掩盖螃蟹本身的鲜甜。这种个头不大，但肉又很多的比较适合做辣炒、咖喱之类的。可以满足大家不同的味觉享受。今天咱们就来做一道简单、美味又好看的异域风情：泰式椰香咖喱蟹。”
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泰式椰香咖喱蟹的用料

主料

梭子蟹 5只 梭子蟹 5只
牛奶 100毫升 牛奶 100毫升
豌豆 适量 豌豆 适量
椰浆 100毫升

辅料

姜片 适量 姜片 适量
鸡精 少许 鸡精 少许

泰式椰香咖喱蟹的做法

#泰式椰香咖喱蟹的做法图解2

步骤1

鲜活的梭子蟹洗干净，加姜片上锅蒸大约15-20分钟
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解3

步骤2

蒸熟的梭子蟹红通通的很诱人
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解4

步骤3

熟螃蟹不烫手之后，掀开蟹盖，清理掉蟹的腮肉（蟹身两侧分别有两组芽状物）和沙囊（蟹盖中间有一块三角形的肉）
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解5

步骤4

然后把蟹身一分为二（如果蟹比较大，可以分成4份），蟹的鳌足加开裂缝
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解6

步骤5

小火化开黄油
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解7

步骤6

黄油化开后下入洋葱炒出香味
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解8

步骤7

加入小豌豆继续煸炒
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解9

步骤8

加入100毫升牛奶和100毫升椰浆炖煮
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解10

步骤9

加入泰式咖喱酱两大勺
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解11

步骤10

下入蒸好的蟹（如果觉得汤汁比较浓，可以适量加些水）
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解12

步骤11

出锅后撒些洋葱丝和黑胡椒粗颗粒
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解13

步骤12

椰香浓郁的咖喱蟹就做好
#泰式椰香咖喱蟹的做法图解14

步骤13

超满足的一道菜，搭配一碗米饭，简直是完美享受

泰式椰香咖喱蟹的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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