橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜
“干煸是川菜中很普遍的一种作法,主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感。这个菜里,虽然四季豆用油炸过,但是四季豆不吸油,所以不必怕过油会让四季豆都吸收过多的油脂哦。 橄榄菜是用橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶),精工煮制成为乌橄榄菜,食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作後具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。 四季豆和橄榄菜都好吃的,组合在一起,这样经典的下饭菜,还等什么,赶紧自带米饭吧”
所属分类:
热菜
鲁菜
儿童
老人
秋季食谱
宴客菜
晚餐
橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜的做法
橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜的烹饪技巧
◎用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊。◎橄榄菜含盐,所以加盐要看情况斟酌。◎没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。◎炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。四季豆的营养:富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。易腹胀者不宜多吃。 -使用的厨具:炒锅
橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜的相关推荐
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
评论
发表评论,你需要 登录 或 注册
发表评论