猪肝粉条汤

“　　【猪肝粉条汤】生猪肝做鲜美汤煲　　粉类包括很多种，米粉，土豆粉，红薯粉，蕨根粉，绿豆粉等。　　这里的粉条指是红薯粉。　　粉条跟粉丝的区别是一个较粗，一个较细，跟它们同一家族的还有宽粉的粉皮，因其形状不同，吃法也各不相同，鸡蛋炒粉，猪肉炖粉条，粉丝汤，五花肉焖粉皮等。　　今天用到的这个粉是朋友送来的，在老家买的，据说是纯粉，也就是没无添加比较原始的，样子看起来不那么漂亮，但口感真的很好。　　　　一直比较怵猪肝汤，前几天几个朋友一起聊天，说用猪肝给孩子煮了粥，放了好多东西进去，结果孩子一口也不吃。问怎么回事儿，朋友说把猪肝切的碎碎的，还加了什么什么什么……听后也明白差不多了，猪肝不经处理，直接下锅，还切的碎碎的，不会好吃的。　　决定做一次猪肝汤。　　女儿不怎么喜欢吃猪肝，但这样煮出来的她倒是挺喜欢呢，做菜就是这样，不定什么口味儿会给点惊喜呢！　　”
所属分类： 汤类   家常菜   常见菜式   汤羹   老人   健康食谱   贫血   护肝明目   寒露   二月二   贫血  

猪肝粉条汤的用料

主料

粉条 适量 粉条 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
香菜 适量 香菜 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
香油 适量 香油 适量

猪肝粉条汤的做法

#猪肝粉条汤的做法图解2

步骤1

新鲜的猪肝。　　　　　　
#猪肝粉条汤的做法图解3

步骤2

将猪肝洗净后切薄片，加料酒面粉醋抓洗。
#猪肝粉条汤的做法图解4

步骤3

洗后用葱姜水浸泡。　　
#猪肝粉条汤的做法图解5

步骤4

做汤所需要的其它材料，木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。　　
#猪肝粉条汤的做法图解6

步骤5

炒锅倒油，炒香葱姜蒜。
#猪肝粉条汤的做法图解7

步骤6

炒香胡萝卜。
#猪肝粉条汤的做法图解8

步骤7

将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。　　　　　　
#猪肝粉条汤的做法图解9

步骤8

加开水或者高汤煮上。　　
#猪肝粉条汤的做法图解10

步骤9

利用这个时间可以将猪肝洗出来。
#猪肝粉条汤的做法图解11

步骤10

香菜切碎，调一碗淀粉水　　
#猪肝粉条汤的做法图解12

步骤11

锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。
#猪肝粉条汤的做法图解13

步骤12

再次开锅时将猪肝滑入锅中
#猪肝粉条汤的做法图解14

步骤13

分将下锅，用勺子轻推。　　
#猪肝粉条汤的做法图解15

步骤14

汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿，淋淀粉水搅均匀。　　
#猪肝粉条汤的做法图解16

步骤15

出锅前放上香菜碎，淋香油。

猪肝粉条汤的烹饪技巧


粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。腐竹也需要提前泡发。猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味，下锅不要煮太久，避免太老不好吃。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

猪肝粉条汤的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   猪肝粉条汤的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜