自制咸鸭蛋

“印象中小时候家里腌制咸蛋是直接用盐水来泡的。这样处理也挺好的个个都出油，蛋白有点咸，同学说如果蛋白不咸，蛋黄就不好吃了，蛋白就留着做咸蛋芥菜汤吧”
所属分类： 开胃菜  

自制咸鸭蛋的用料

主料

鸭蛋 20粒

辅料

盐 适量 盐 适量

自制咸鸭蛋的做法

#自制咸鸭蛋的做法图解2

步骤1

同事送的鸭蛋，洗干净，晾干
#自制咸鸭蛋的做法图解3

步骤2

买一瓶浓度比较高的酒
#自制咸鸭蛋的做法图解4

步骤3

把鸭蛋放在酒里面泡十分钟，听说泡酒就是为了蛋黄能够出油
#自制咸鸭蛋的做法图解5

步骤4

泡过酒的鸭蛋再裹一层盐
#自制咸鸭蛋的做法图解6

步骤5

用保鲜袋把蛋装起来，打结，密封的意思，哈哈
#自制咸鸭蛋的做法图解7

步骤6

二十个蛋，这个工序全部是老公帮忙完成，谢谢！
#自制咸鸭蛋的做法图解8

步骤7

听说是要用个罐密封装起来，家里没有，就用个锅代替，怕漏风进去，锅盖下面还放了几个保鲜袋，盖上盖子，贴好日期
#自制咸鸭蛋的做法图解9

步骤8

三十五天后，拿出来两个试一试，冲洗一下放到锅里煮二十分钟，煮好的蛋过一下凉水，切开，好大惊喜，
#自制咸鸭蛋的做法图解10

步骤9

今日剩几个全煮了，带来给同事。

自制咸鸭蛋的烹饪技巧


送稀饭，挺好的。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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