#ACA烘焙明星大赛#烤鱼


所属分类： 烧烤  

#ACA烘焙明星大赛#烤鱼的用料

主料

鱼 1条 鱼 1条
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
芹菜 适量 芹菜 适量
柠檬 适量

辅料

豆豉 适量 豆豉 适量
蒜 适量 蒜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
火锅底料 适量 火锅底料 适量
花椒 适量 花椒 适量
生抽 适量 生抽 适量
鸡精 适量

#ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法

##ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法图解2

步骤1

鱼收拾干净以后，用清水洗净，切成8段，在鱼身上划几道斜刀口，以便入味，沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐，胡椒粉，少量白糖，料酒，姜片，均匀的涂抹在鱼的内外侧，腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中，我们就可以把其他的配菜切好，烤箱预热到230度。
##ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法图解3

步骤2

在腌制鱼的时候，将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热，放入花椒炸至焦红色，香味飘出。腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上，然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤20分钟左右。
##ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法图解4

步骤3

将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热，放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、花椒、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒，接着放点儿火锅料。
##ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法图解5

步骤4

闻到香味之后，将各种菜倒进锅里面，翻炒到变软以后，加入生抽翻炒均匀。
##ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法图解6

步骤5

然后加水，水的分量就是刚好淹过配菜，煮开后，加盖再煮2分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味。
##ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法图解7

步骤6

鱼烤好以后从烤箱取出，将烤箱温度降至165℃，（烤好的鱼，里面有很水，一定要倒出来，不然味道会很腥）。然后把煮好的配菜倒在鱼身上，尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。烤好之后，撒上一些香菜叶子即完成了。

#ACA烘焙明星大赛#烤鱼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

#ACA烘焙明星大赛#烤鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   #ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜