红米豆腐丸子

“其实这道菜做起来很简单，只需注意小小的细节:提前将红米泡上一夜; 原料要选择老豆腐; 蒸的时间要比平时长点, 你就可以做出营养不油腻的的“红米豆腐丸子”来、”
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红米豆腐丸子的用料

主料

五花肉 250克 五花肉 250克
红米 200克

辅料

姜片 适量 姜片 适量
小葱末 1根 小葱末 1根
盐 适量 盐 适量

红米豆腐丸子的做法

#红米豆腐丸子的做法图解2

步骤1

准备好原料， 红米要提前泡上一个晚上；
#红米豆腐丸子的做法图解3

步骤2

将五花肉加入姜一起剁成肉末；
#红米豆腐丸子的做法图解4

步骤3

肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲；
#红米豆腐丸子的做法图解5

步骤4

放入老豆腐， 带上一次性手套将它捏成末；
#红米豆腐丸子的做法图解6

步骤5

将豆腐和肉末混合均匀；
#红米豆腐丸子的做法图解7

步骤6

将豆腐肉馅搓成个小丸子；
#红米豆腐丸子的做法图解8

步骤7

将豆腐丸子放入泡好的红米滚动， 让表面上都裹有红米；
#红米豆腐丸子的做法图解9

步骤8

烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸；
#红米豆腐丸子的做法图解10

步骤9

大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。

红米豆腐丸子的烹饪技巧


1. 红米要提前一个晚上浸泡； 肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜； 2. 豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合； 3. 红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。 -使用的厨具：蒸锅

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