鲜虾肉饼

“宝贝晚上下课要吃点东西补充能量。小卖部关门了，给弄点什么吃的好呢？正好家里有厄瓜多尔白虾、有里脊肉肉沫、有面粉，那就做饼吧！结果大受欢迎！”
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鲜虾肉饼的用料

主料

肉 100g 肉 100g
面粉 200g

辅料

葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
青花椒粉 适量 青花椒粉 适量
油 适量 油 适量
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

鲜虾肉饼的做法

#鲜虾肉饼的做法图解2

步骤1

面粉、酵母备好
#鲜虾肉饼的做法图解3

步骤2

加适量水和面，酵母用少量热水化开倒入和面。手工和面便于掌握干湿度。
#鲜虾肉饼的做法图解4

步骤3

面团和好了。加保鲜膜覆盖后醒发半小时。
#鲜虾肉饼的做法图解5

步骤4

醒发面团时准备馅料。白虾灼熟
#鲜虾肉饼的做法图解6

步骤5

虾切沫，姜葱加入肉沫中
#鲜虾肉饼的做法图解7

步骤6

虾沫加入肉沫中，再加入适量盐、白胡椒、青花椒粉、生抽混匀。
#鲜虾肉饼的做法图解8

步骤7

馅料感觉有点干，再调入一个鸡蛋调匀，这下ok了。
#鲜虾肉饼的做法图解9

步骤8

面团醒发好了。
#鲜虾肉饼的做法图解10

步骤9

面板上切刀切成剂子若干
#鲜虾肉饼的做法图解11

步骤10

擀成条形，刷上食用油
#鲜虾肉饼的做法图解12

步骤11

抹匀馅料
#鲜虾肉饼的做法图解13

步骤12

卷起来后擀成圆饼状，下热油锅
#鲜虾肉饼的做法图解14

步骤13

煎炸成两面成黄色
#鲜虾肉饼的做法图解15

步骤14

成品。

鲜虾肉饼的烹饪技巧


面粉量是两人份的量，可按需要增减。最后馅料还有剩余。包好馅料的面团擀面饼时不可太过用力，否则皮破。不用擀面棒也行，直接用手牵扯成面饼。煎炸时火不宜大，否则易焦糊，中小火即可，并根据情况调节火势。 -使用的厨具：不粘锅

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/ 15   鲜虾肉饼的做法步骤

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