#ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)

“吃惯了厚底的披萨?披萨饼底发酵太慢,耗时太长?其实可以来个薄脆底儿的快手披萨,party或者朋友小聚,简单方便又好吃。薄到半透明的饼底,一咬嘎嘣脆,还有拉丝的奶酪和丰富的馅料,半小时搞定的家常烘焙。”
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#ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
黄油 少许

辅料

披萨酱 2大勺 披萨酱 2大勺
圣女果 几个 圣女果 几个
洋葱 15克 洋葱 15克

#ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)的做法

##ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)的做法图解2

步骤1

面粉逐次加水和成团,再加入在室温软化的黄油,揉至完全融合。黄油不可用微波炉加热融化后使用,会影响面团的筋度。
##ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)的做法图解3

步骤2

饧面二十分钟后,擀成薄片,烤盘底抹少许黄油,将面片铺在烤盘上,撕去多余的面片
##ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)的做法图解4

步骤3

饧面的同时,切洋葱,火腿肠,圣女果和西芹
##ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)的做法图解5

步骤4

在饼底上涂好披萨酱。如果没有现成的披萨酱,可以用番茄酱加黄油、洋葱、披萨草、盐、黑胡椒等熬成浓稠的酱汁
##ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)的做法图解6

步骤5

馅料用手抓匀,洒在饼底上
##ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)的做法图解7

步骤6

随意洒些马苏里拉奶酪碎
##ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)的做法图解8

步骤7

入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟左右即可

#ACA烘焙明星大赛#薄脆底香肠披萨(免发酵饼底)的烹饪技巧


1. 不许发酵的饼底,做法更简单省时。但是加了黄油,烘烤后底部酥脆,又是另外一番味道。2. 披萨的馅料可根据个人喜好,酌情增减,菠萝虾仁等搭配也是极好的。3. 因为饼底很薄,所以无需用叉子扎孔透气,也不会出现底部受热不均,向上鼓起的情况。 -使用的厨具:面包机、电烤箱

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